Su Coccu nasce da un blend di vitigni autoctoni che ne
esaltano le caratteristiche finali e danno vita ad un vino
elegante e deciso.
Uvaggio:
Blend di uve nere
Zona di produzione:
Penisola del Sinis, a pochi chilometri dal mare.
Affinamento:
Diraspatura; macerazione di 10-12 giorni a 25-28°C, segue un affinamento di 8 mesi in legno e maturazione in vasche in acciaio.
Note di Degustazione
Naso intenso e persistente, molto mediterraneo. Ben marcati i piccoli frutti rossi, accompagnati da un elegante speziatura. In bocca presenta buona struttura, tannini vellutati ed equilibrio gustativo quasi perfetto.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina perfettamente con le carni ed i tagli tipici della Sardegna, ma anche con formaggi stagionati; non disdegna un abbinamento con pescato di qualità come il
muggine arrosto o la cernia.