Sa Crobi e' un Vermentino vinificato in purezza influenzato in maturazione dalla vicinanza delle vigne dal mare Mediterraneo.
Uvaggio:
Vermentino 100%.
Zona di produzione:
Penisola del Sinis, a pochi chilometri dal mare.
Affinamento:
Pigiadiraspatura e avvio della f.a. della porzione di mosto chiarificato a temperature sotto i 20° per poi arrivare fino a 15°. Affinamento in vasche in acciaio con fecce fini fino all’ imbottigliamento.
Note di Degustazione
Vermentino dal sapore pieno e dalla lunga persistenza in bocca come nel naso: sentori di fiore di ginestra e di frutti a polpa gialla impreziositi da un ricordo di erbe aromatiche. In bocca ritornano le sensazioni precedenti, bilanciate da una giusta sapidità e da un finale leggermente amarognolo tipico del Vermentino.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con piatti di mare e formaggi freschi e a media stagionatura.
